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華膳空廚公布明年農曆新年
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出2018年菜訂購圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
【華人健康網記者張世傑／台北報導】炎炎夏日，最怕吃壞肚子，利用冰箱保存食物就很重要。不過，醫師提醒，冰箱只能延長保存時間，但完全沒有殺菌功能，基本上冰箱內食物，應愈早煮熟年菜圍爐飯店年菜預購吃掉愈好，建議民眾應養成正確「冰箱管理」觀念，既可省電又可維護健康。
醫師周碩渠強調，許多人認為「食物放冰箱，絕對不會壞」，其實溫度管理不當，仍可能造成食物中毒。此外，冰箱不是越大越好，甚至要塞滿食物才符合效益，就算是常溫保存食品，開封後也要冷藏保存，並且盡快食用。
冰箱管理 謹記4錦囊
1.加註日期，避免食物過期：食物放入冰箱前，應標記食物的有效日期，一般的包裝食品多半有有效期限，可剪下外包裝的品名、保存日期，一起放入密封袋或貼在保鮮盒外，以供辨識。若是生鮮食品或散裝蛋，則應寫上購買日期。
2.常拿食物放外面，保存放裡面：若需長時間保存的食物盡量放裡面，但注意不可擋住出風口，應保持5-10公分距離，較常使用的食物可放置前段容易拿取，如每日所食用的早餐材料等。
3.分裝保新鮮，放七、八分滿：食用過剩下的食物，建議民眾應該養成以密封袋或保鮮盒分裝食物的概念，而千萬不要把冰箱當成儲藏室，將食物塞得滿滿的。建議放七、八分滿即可。
4.生熟食分開放，每周要清洗：火腿、香腸、烤雞、臘肉等經過包裝的熟食，開封後要盡快食用。如果沒辦法一次吃完，建議可以放在保鮮盒裡保存。而為了防止冰箱出現異味，最好每週檢視冰箱內部，將不要或過期的物品清掉。
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（優活健康網編輯部／綜合整理）大腦過敏，就和腦中風、腦出血一樣，是一種在大腦裡發生的疾病。過敏的大腦為什麼會引起各式各樣的暈眩呢?我們先來簡單介紹一下有關暈眩的解剖知識。人體能夠保持平衡，能夠不暈眩、走路不飄，背後有一整套平衡系統在協調工作。比如走在沙灘上，感覺平衡不穩；閉上眼睛，感覺自己有些搖晃，這些都提示了我們，眼睛和腳底的感覺都在平衡中起一定的作用。但是，更重要的無名英雄，是耳朵和大腦裡的前庭系統。
年菜有哪些內耳十分複雜 也稱為迷路
耳朵分為外耳、中耳和內耳。內耳十分複雜，也稱為迷路，意思就是結構複雜、功能複雜，像迷宮一樣讓人迷惑。內耳位置很深，位於眼睛後面，耳朵裡面的交叉線，屬於顱骨的一部分，肉眼不能看到，因此需要很多輔助檢查。內耳有兩個功能，很多人對聽力圖不陌生，圖中像蝸牛的結構就是耳蝸，主管我們的聽力。但是旁邊還有三個半圓形的結構，稱為半規管，則是主管平衡的。內耳裡面有複雜精密的神經和細胞，它們都是生活在淋巴液中，就像水稻，任何可能影響淋巴液或者可能影響這些細胞神經的因素，都會引起內耳的病變，也會引起各種不同表現的暈眩和耳聾。
「漂浮的女人」 恐慌性暈眩
而前庭核這個暈眩的總司令，又是大腦裡面最大的一個神經核團，當大腦出現任何風吹草動，很容易影響前庭核的功能，引起暈眩。當過敏的大腦發生炎症反應，可能波及前庭平衡神經系統，還可能再往周邊內耳迷路擴展。每次發病，影響的範圍、程度都不同，因此症狀就會五花八門，幾乎可以模仿所有其他原因的暈眩疾病，是最偉大的模仿者。包括模仿內耳前庭引起的耳石症、梅尼爾氏病、前庭神經炎，所引起天旋地轉的感覺；它也會模仿恐慌性暈眩，引起持續昏昏沉沉的感覺，我形容為「漂浮的女人」或「漂浮的男人」。
偏頭痛暈眩就像暈眩症裡的變色龍，有時讓人一時之間難以釐清，但是再偉大的模仿者也會有破綻，我們會介紹這些疾病的常見表現，以及模仿者的破綻所在，大家可以從蛛絲馬跡中尋得線索，找到造成暈眩的真相。（本文摘自／過敏的大腦／平安文化）
美股周二重挫，道瓊工業指數大跌 234.25 點作收，拖累台股今 (6) 日開低走低，跌破 5 日線。盤面上，股王大立光 (3008-TW)8 月營收亮眼支撐股價，但盤中翻黑，二線光學股、準閣揆概念股的太陽能族群一度支撐指數縮小跌勢，但 10 時 30 分過後指數再度出現下殺，一度下探至 10519.71 點，下跌 98.13 點；法人認為，目前本土資金仍然偏向多方，短線只要 5 日線未長黑摜破，有機會整理後再上。
北韓緊張局勢再造成美股周二重挫，道瓊工業指數收低 234.25 點或 1.07%，以 21753.31 點作收，收盤創下 8 月 17 日以來最大單日跌幅；Nasdaq 指數收低 59.76 點或 0.93%；S&P 500 指數收低 18.70 點或 0.76%；費城半導體指數收低 15.71 點或 1.40%；台股今日以 10593.87 點開出，下跌 23.97 點。
台股今日開低，早盤雖一度力守 5 日線，但盤中賣壓再度加重，台積電 (2330-TW)、鴻海 (2317-TW) 開低，加上金融股走弱，拖累指數表現，大立光早盤以 5980 元紅盤開出，今國光續強，太陽能股則是強勢指標，中美晶、合晶、綠能、茂迪等股大漲，一度拉升指數重回 5 日線之上。
國泰證期顧問處協理簡伯儀指出，台股今日主要受美股拉回影響，開低走低，但盤中仍有買盤進場，試圖在 5 日線整理，OTC 表現強勢，目前本土資金仍然偏多方，短線只要 5 日線未被長黑摜破，有機會整理後再攻。
台股今日主要以營收業績題材股、太陽能股、生技股的表現較搶眼，權值股及金融股走弱，中小型股人氣仍強。8 月營收陸續公布，因電子進入旺季，法人看好多數類股都可望傳出營收佳音，包括蘋概股、Tesla 概念股等，業績題材可望支撐股價表現。
準閣揆賴清德將上任，相關內閣人事安排值得觀察；蘋果預計美國時間 9 月 12 日發表新機，市場對蘋概股表現也高度關注，但法人提醒，因先前已漲過一波，需留意是否有利多出盡的可能，建議不要追價。
除夕圍爐餐廳
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